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  • 赵县“薛记烧饼” - [山人游踪]

    2008-02-26

    Tag：游记 美食 赵县 烧饼
    　　2006年圣诞平安夜的河北赵县柏林禅寺之行，感觉赵县的薛记烧饼味道不错。
    　　从柏林禅寺所在的石塔东路往西走，过了赵州陀罗尼经幢（即石塔），马路两边就有几家挂着“薛记烧饼”牌子的烧饼店。
    　　提到烧饼，我的脑海里老是出现武大郎烧饼的画面，以前在石家庄的清真寺街吃过“缸炉烧饼”，只觉得有点香、脆而已，味道一般，没有留下多深的印象。看到这里到处是“薛记烧饼”的牌子，心想：可能这是赵县的特产吧？
    　　尝尝看！喜欢尝鲜的我就近走进一家烧饼店，用一块钱买了一袋，呵呵，一袋有五个烧饼呢。不过这些烧饼都很小，跟那些小柿饼差不多一般大小，色泽金黄，有甜、咸两种，咸的上面有芝麻，吃起来香脆酥软，略有些油，甜而不腻。两三口能吃掉一个，一袋就能吃饱，可以顶一餐饭了。我吃了两个，感觉好吃，我踅回去，花三元“大洋”，又买了三袋。
    　　后来上网看了看，才知道，“薛记烧饼”是赵县有名的“三宝”之一呢！另外两宝是：陀罗尼经幢（又叫石塔）和赵州雪梨。
    　　这烧饼俗称“油酥烧饼”，又叫“石塔烧饼”，因打烧饼的主人居住在赵州陀罗尼经幢（俗称石塔）脚下而得名。它是赵县独有的风味小吃，系赵县石塔村薛礼义家8代祖传，距今已有近200年的历史。这款小吃是以精粉、黄米粉、驴油等配料精制而成，分咸、甜两种。咸的将芝麻撒粘于外皮之上；甜的则在饼心拌以红、白糖。
    　　关于烧饼和石塔，还有一个故事：
    　　陀罗尼经幢，位於赵县城内南大街与石塔路相交的十字路口处，这里原是唐代开元寺的旧址。因幢体刻有陀罗尼经文，故称“陀罗尼经幢”。这座经幢全部用花岗岩石雕琢叠砌而成，外观造型酷似塔，所以当地俗称“石塔”。该经幢建造於北宋，高16。44米，是全国最高大、最完美的一座石经幢，被誉为“华夏第一经幢。赵州陀罗尼经幢由基座、幢体和幢顶宝珠几部分组成，共有七级。最下面是一层束腰刻有莲花石柱和形象健美的金刚力士和“妇人掩门”雕像，姿态生动自然。
    　　相传，古时候赵州城里有一薛家烧饼铺，这铺子就在经幢附近。这薛家烧饼本是祖传，做工精细，香酥可口。有一段时间，薛家烧饼铺出了怪事：每天早上开张时，总发现少了一些烧饼。是谁偷吃了烧饼？薛掌柜心里很是纳闷。这天夜里，薛掌柜关了店铺门，没有睡觉，躲在暗处想要看个究竟。三更时分，忽听“咕咚”一声，店铺门开了，淡淡的月光下一个年轻的妇人，风摆杨柳似地走了进来。那妇人进来以後，轻轻打开箱子，拿起一个烧饼大口大口吃起来，吃饱後还觉得不满足，又拿了几个才离开。薛掌柜暗暗跟在妇人身後，见那妇人径直奔向经幢，眨眼就不见了。薛掌柜看看四周哪也没有妇人的影子，觉得十分奇怪，只好回到烧饼铺子。第二天，薛掌柜又到这座塔下，仔细一看，恍然大悟。原来，这经塔的石座上有一浮雕，雕著一扇半掩的门，门里露出半个妇人的身子，长相和昨夜偷吃烧饼的妇人一模一样。薛掌柜越看越生气，回到铺里取来砍柴斧头，对准妇人的两苹脚砸去，斧起斧落，几下子就砸下了妇人的双脚，从这以後，“妇人掩门”雕像没了脚，薛家烧饼再也没有丢失过。
    　　可惜，我去赵县之前并没有认真的了解这些资料，到陀罗尼经幢下面观看时，也没有注意到这个“妇人掩门”雕像。也许，这个故事，是薛家后人为了卖好，而附会出来的吧。
    　　不知道我吃到的烧饼是不是最正宗的“薛记烧饼”？
    　　(2006年12月28日)

    历史上的今天：

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    石岭山人 发表于20:13:31 | 编辑 | 继续话题 | 转发 | 分享　0