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渭南羊汤 - [山人游踪]
2008-02-26
【引言】：山人好游，更因工作之故，奔走于天南海北，有幸亲尝各地美食，回味起来，亦是人生一大乐事。兹陆续整理出来，记录那点点滴滴的美食印象。
我是南方人，对北方的饮食习惯虽能凑合，但谈不上喜欢。不过，有时对一些味道做得好的东西，印象还是特别深的。渭南的羊肉汤，就是我去年陕西之行途中尝到的一味美食。
对于羊肉，我平常至多是吃一些烤串之类的，羊汤是很少吃的。因为我有过吃羊汤差点薰吐的倒味经历。那是02年在石家庄市河北省博物馆旁边一家“羊大碗”餐馆里吃的，因为看到许多人都要羊汤，我也要了一碗，谁知喝不到两口，那种羊的腥膻味实在难受，连别的食物都不想吃了，从那以后，我对羊汤基本上是敬而远之的。
05年9月，我和一名同事到陕西渭南市的华县采访皮影艺术，从西安坐大巴车到渭南时，天有些阴郁，还下起了稀稀拉拉的雨点。我俩肚子有点饿了，就想去吃点东西填一下肚子。我是经常在外奔波的人，对吃向来没太大的讲究，只要能吃就行，于是就想就近寻找一家餐馆敷衍一下。渭南汽车站对面有家羊汤馆，我看见店里的一位大师傅现场操作，一大锅羊汤热气腾腾的，香气四溢，一问，五块钱一大碗，还可以加肉。我们禁不住那浓浓的羊汤香味，便各要了一碗，喝将起来。
不知是因为饿了呢，还是那羊汤确实好喝，我竟一点都感觉不到那种曾经的膻味。且看那羊汤，白里透黄，间或有几点细肉，时隐时现；尝之，浓而不腻，甜而略咸；那香味，则是我闻过的最好的羊汤气味了，真的无法用词语表达出来。我喜欢辣椒，就放了一小点辣椒油，汤的味道便有了一点南方的味道了，呵呵！我平时也喜欢烹调，知道白胡椒粉能够祛除异味，但我估计，那家羊汤馆肯定有更多其它的炖汤配料，要不然，不会这么好喝的。
渭南，就因为这一碗浓香的羊汤而让我记住了，虽然这个城市不怎么样，在陕西来讲，是排名在后面的，发展还比较慢，但这并不妨碍它给我留下了美好的回忆。
(2006年11月11日)
石岭山居
文学，游记，情感，随笔。
